El origen de la Sopaipilla

Amigas y amigos: Sopaipilla es el nombre que se le da a una tradicional masa frita en Chile y algunos otros países del continente americano. La versión chilena se ha convertido en un clásico en especial de los meses lluviosos, pero en el último tiempo prácticamente es un snack típico que se pude encontrar durante todo el año.

Su nombre tiene su raíz en la cultura árabe, específicamente en el vocablo mozárabe "sopaipa", palabra que se instaló en España tras la ocupación musulmana. De esta manera, sopaipilla sería la versión diminutiva de las sopaipas españolas que allá se consumen con almíbar como postre. En 1726 ya se consumían en Chile, sin embargo lo que realmente las diferenció a lo largo de la historia de sus familiares de otros continentes fue el baño de chancaca.

En Chile es popular su venta en las calles a través de carritos con grandes sartenes llenos de aceite hirviente que las ofrecen en su versión seca y con la posibilidad de añadirles pebre, ají o hasta mostaza y ketchup.

La receta tradicional es la propia de la zona central de Chile, cuyo elemento principal es el zapallo. Para realizarlas es necesario pocos ingredientes y su elaboración no requiere mayor experticie. Aquí una receta clásica:

Iingredientes:

- 1 taza de zapallo cocido y molido

- 2 tazas de harina

- 2 cucharadas de manteca o grasa

- Manteca o aceite para freir

- 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Se revuelven todos los ingredientes sin amasar. La masa no debe pegarse a los dedos, si esto ocurre, incorporar más harina.

2. Se uslerea y se corta en discos de medio centímetro de espesor. Se realizan pequeños orificios para que no se inflen.

3. Se fríen en manteca o aceite muy caliente hasta que estén doradas. Al sacarlas se colocan en papel absorbente.

4. Se sirven secas o con salsa de chancaca caliente.

Con todo esto, incluida la receta de cómo preparar la sopaipilla, vamos a la música, en esta ocasión con artistas chilenos, comenzamos con Lucho Gatica con el Reloj, luego viene el grupo chileno Los Jaivas con Mira Niñita, y después la cantante Mon Lafert con el tema Tu Falta de Querer; espero que les guste y que lo disfruten.

Los beneficios de la nuez

Amigas y amigos: Uno de los elementos importantes para nuestra propia nutrición es la Nuez, en ella establece varios elementos importantes, por lo general, asociamos el consumo de nueces con la mejora del rendimiento mental de las personas o el cuidado de la salud cardiovascular. No obstante, las nueces también benefician al estómago. A continuación te revelamos más al respecto.

Estos frutos secos de cáscara dura son ricos en proteínas de alta calidad, antioxidantes, hidratos de carbono, omega - 3, vitamina E y múltiples minerales. Su consumo regular ayuda a optimizar el tránsito intestinal, puesto que contienen fibra.

Varias investigaciones han dejado en descubierto los beneficios de este alimento para la salud cardiovascular. De hecho, los expertos recomiendan consumir un puñado de nueces a diario. ¿Por qué se preguntarán? simplemente porque se ha demostrado que la nuez cuenta con la mayor cantidad de antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto seco.

El omega - 3 presente en las nueces es muy bueno para el organismo. Este compuesto favorece la salud en varios aspectos. Ayuda a optimizar la circulación sanguínea, aumenta los niveles de serotonina y promueve la sensación de saciedad. Esto hace que no necesitemos comer tanto, para estar satisfechos.

Además de los aportes en omega - 3, un estudio revela que este alimento ayuda a quemar grasas, especialmente en la zona abdominal. Por lo que, las nueces resultan ideales a la hora de incluirla en planes dietéticos. No obstante, se recomienda comerlas con moderación.

El consumo de nueces puede ser tan versátil como se desee. Mientras algunos disfrutan de un puñado de nueces al natural, otros prefieren preparar batidos con frutas o verduras.

También se pueden disfrutar en numerosos platos ricos en proteínas. Un ejemplo de ello es el pollo con nueces.

Ahora los beneficios que tiene la nuez mediante los siguientes puntos:

• Consumir nueces estimula la concentración, el rendimiento mental y la creatividad. Por lo tanto, el consumo de nueces durante la infancia resulta excelente.
• Asimismo, se recomienda el consumo de nueces entre comidas a aquellas personas que tienen jornadas laborales superiores a 6 horas.
• Su ingesta diaria aumenta los niveles de serotonina. Esta hormona se relaciona a la felicidad y el placer. Las personas que padecen de depresión carecen de niveles de serotonina en su cerebro. Por lo tanto, el consumo de nueces ayuda a combatir la depresión.
• El consumo de nueces aumenta la sensación de saciedad. Esto hace que las personas ingieran menos porciones de alimentos. De esta manera, se estará favoreciendo la quema de calorías.
• El omega-3 presente en la nuez estimula la circulación sanguínea. Por lo tanto, este compuesto es capaz de prevenir enfermedades cardiovasculares.
• En el aspecto estético, el consumo de nueces resulta muy favorable para prevenir la aparición de varices o dilataciones venosas (que suelen aparecer en las piernas).
• Es recomendable el consumo de nueces para personas diabéticas. Esto debido a que dicho alimento regula los niveles de azúcar en sangre.
• Según los expertos, las nueces contienen propiedades anticancerígenas. Por lo tanto, su consumo ayudaría a prevenir y combatir el cáncer de mama y próstata.
• Las nueces también fomentan la fertilidad masculina. Es un alimento muy recomendado para hacerle frente a este tipo de problemas.

Para las personas que quieren bajar de peso, las nueces son ideales si se incluyen en la dieta con moderación. Por otra parte, aquellas personas que deseen mantener un peso saludable también pueden incluir nueces en sus meriendas.

No es necesario comer a diario una bolsa entera de nueces. Será suficiente con consumir un puñado. Entre 10 y 30 gramos es la cantidad ideal. Recordemos que los excesos son perjudiciales.

Si bien este alimento puede favorecer la quema de calorías, no debemos olvidar que se trata de un alimento rico en ácidos grasos. Por lo que hay comer nueces en baja cantidad si deseamos bajar de peso.

Para llevar a cabo un consumo saludable, en caso de que existan dudas, lo mejor será recurrir a un nutricionista para que evalúe cuál puede ser el mejor plan nutricional en función de nuestra constitución y metabolismo.

Quedando claro sobre los beneficios de la nuez, los invitamos a escuchar la selección musical que hemos escogido para la ocasión, el primero de ellos es la primerísima, Mirla Castellanos con Maldito Amor, luego Rudy La Scala con Yo daría lo que nunca dí y el cantante mexicano Reik con Inolvidable, espero que les guste y que lo disfruten.